La maison Ryst Dupeyron est un spécialiste des vins et vieux spiritueux, fondée en 1905. A la fin du 19ème siècle, Henri Ryst approvisionnait les paquebots transatlantiques en grands Portos et Whiskies au départ de Cherbourg, où il avait ses entrepôts. Depuis lors, la maison continue de sélectionner des vins, Portos et Whiskies. Ryst Dupeyron est également une maison familiale réputée pour l'élevage d'Armagnacs de grande qualité.

La cuvée Jacques Ryst 1901 s’inscrit dans le patrimoine exceptionnel des très anciens armagnacs du Sud-Ouest, témoignant d’une époque où les grandes maisons de négoce structuraient déjà l’identité des eaux-de-vie gasconnes. L’appellation Armagnac trouve ses racines au cœur de la Gascogne médiévale, où la distillation apparaît dès le 14ème siècle avant de se développer dans les campagnes du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne. Cette cuvée centenaire provient du Bas-Armagnac, terroir réputé pour produire les eaux-de-vie les plus fines et les plus élégantes grâce à ses sols de sables fauves mêlés d’argiles ferrugineuses et de dépôts siliceux. La distillation se déroule dans la plus pure tradition, grâce à un alambic armagnacais, avant un vieillissement de plusieurs années en fûts de chêne gascon.
La robe présente des teintes acajou très profondes. Le nez révèle une complexité exceptionnelle mêlant pruneau, figue sèche, datte, vieux cuir, tabac blond, cacao, cire d’abeille et noix rôtie. En bouche, l’attaque est d’une grande douceur, presque veloutée, avec une matière ample et soyeuse portée par des notes de fruits confits, de bois précieux, de réglisse et de vanille ancienne.