La maison Skyaasen est menée d’une main de maître par deux londoniens, Joachim et Olivia. Amoureux des vins et du terroir bourguignon après avoir fait les vendanges à Savigny-Lès-Beaune, Joachim quitte le monde de la finance pour étudier la viticulture et l'œnologie à Beaune. Ils décident d’emménager tous les deux en Bourgogne, plus particulièrement à Meursault, en 2017 afin d’y monter une maison de négoce d’exception, reflétant le terroir et les cépages de la région.
Ensemble, ils vinifient les plus beaux cépages la région avec passion avec les raisins qu'ils récupèrent des producteurs locaux en tant que négociant-vinificateur. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils décident de travailler leurs vins dans le plus grand respect des fruits. Les vinifications sont ainsi réalisées de manière peu interventionniste, en fûts ou en cuves inox. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures naturellement présentes sur les baies et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le vin s'élève ensuite dans de vieilles barriques. Les plus belles appellations de la région peuvent ainsi exprimer naturellement tous leurs délicats arômes à travers chacune des cuvées, du Bourgogne Aligoté au Pernand-Vergelesses en passant par Monthélie.
L’objectif de la maison consiste à proposer des vins authentiques, respirant le terroir de la région, sublimé par un savoir-faire unique et ancestral. Profitez de ces vins lorsque vous en avez l'occasion, la production est très confidentielle !

Ce Bourgogne Côte d'Or Les Vaux de la Maison Skyaasen, en 100% pinot noir, se distingue par une robe rouge grenat lumineuse, suggérant une belle vivacité.
Le nez est riche et expressif, offrant un bouquet complexe d’arômes de cerise, de fraise des bois, et de subtiles notes épicées telles que la cannelle et le poivre blanc. Ces arômes sont complétés par des touches délicates de sous-bois et de cuir, qui ajoutent une profondeur supplémentaire au profil olfactif. En bouche, ce pinot noir dévoile une structure élégante avec des tanins fins et bien intégrés, offrant une texture soyeuse et une acidité vive qui confère une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges sont bien définies et se mêlent à des nuances terreuses et légèrement épicées. La finale est longue et persistante, avec une élégance discrète qui laisse une impression durable.
Ce Bourgogne Côte d'Or est un vin polyvalent qui peut accompagner une variété de plats, tout en offrant une expérience de dégustation raffinée et agréable.