Situé à Tournon sur Rhône, le domaine de Jean-Louis Grippat est une figure emblématique du vignoble de Saint-Joseph. De fait, rouges comme blancs, les vins réalisés sont d'une finesse et d'une élégance extrême, parfaitement équilibrés par la densité des arômes et des saveurs des cépages vinifiés. Une chose est certaine, la garde est amplement propice à ses vins, ne renforçant que leur élégance exceptionnelle.

Ce vin du domaine Jean-Louis Grippat est emblématique de l'appellation saint-joseph, située dans la vallée du Rhône septentrionale. Le vignoble, s'étendant sur environ trois hectares, est caractérisé par des sols granitiques escarpés, offrant un terroir exceptionnel pour la syrah, cépage principal de la cuvée. Les vignes, cultivées en terrasses, bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'une bonne ventilation, favorisant une maturité homogène des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des grappes. La vinification commence par une fermentation en cuves inox thermorégulées pour maîtriser les températures et extraire au mieux les arômes et la couleur. S'ensuit une macération longue de trois semaines pour développer la structure et la complexité du jus. L'élevage se pratique en fûts de chêne français, dont une partie neuve, pendant 18 mois, apportant des notes boisées et une belle rondeur.
Ce nectar se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, avec des nuances épicées de poivre noir et de réglisse, complétées par des notes florales de violette.