Propriété de la maison CHANEL (depuis 2019), le domaine de l’Ile est une propriété historique à Porquerolles. S’étendant sur 27 hectares de vignes et 5 hectares d’oliviers, le domaine vit sur trois plaines provençales (Notre-Dame, le Phare et le Bréganconnet). L’écosystème insulaire est respecté : certification en agriculture biologique (depuis 2015) et préservation de la biodiversité. Bordés par la mer, les cépages expriment leur typicité dans un climat sec et tempéré. Grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et tibouren pour les cépages rouges, mènent la valse de l’assemblage. Tous apportent leur touche dans le vin rosé du domaine. En cépage roi, le rolle quant à lui apporte son caractère à l’assemblage du vin blanc.
Sur des sols de schistes et d’argiles, les vignes évoluent sous les influences maritimes, du soleil méditerranéen, des vents (ici le mistral essentiellement) et de la rosée du matin. Les vendanges sont manuelles et le tri à la vigne rigoureux. Tout est en place pour réaliser de grands vins des Côtes de Provence.

Particulièrement répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse, le rolle est réputé pour arriver à maturité tardivement. Il s’épanouit dans des climats chauds, jouissant d’une belle exposition au soleil. Les vignes, grimpant sur un sol riche en fer, en magnésie et en iode, font l’objet d’une viticulture saine, durable et respectueuse de l’environnement, appliquant les principes de l’agriculture biologique. Les sols se développent en harmonie avec la biodiversité et apporte ainsi à chaque pied de vignes l’énergie et les nutriments nécessaires à leur bon développement. Après des vendanges réalisées entièrement à la main afin de préserver les fruits, les étapes de vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste.
La robe jaune pâle et brillante dévoile un nez marqué par de savoureux parfums d’agrumes comme le citron accompagnés de notes de pêches et de poires. En bouche, les arômes de citrons s’entremêlent avec un goût légèrement salé, amenant vers une finale généreuse et mentholée.