La famille Marchand et la famille Grillot était toutes deux des figures emblématiques du paysage bourguignon avant de s’associer en 1950 suite à un mariage créant ainsi le domaine que l’on connaît aujourd’hui, installé à Gevrey-Chambertin. Vignoble emblématique de la Côte de Nuits, le domaine Marchand-Grillot s’étend sur près de 12 hectares de vignes, répartis sur environ 50 parcelles différentes, sillonnant les plus belles appellations de la région. Chaque cuvée révèle ainsi des saveurs qui lui sont propres, du fait de la typicité de chaque parcelle possédant des sols et des sous-sols distincts. Depuis plus de sept générations, le vignoble cherche à élaborer des cuvées authentiques et parfumées, reflétant l’élégance et la richesse des vins bourguignons. Depuis plus de 25 ans, le domaine est convaincu des effets bénéfiques de la viticulture raisonnée et de l’agriculture biologique sur la vigne et le vin. Au chai, le vigneron souhaite respecter la finesse des cépages et du terroir en réalisant des vinifications délicates, précises et sans intrant.

Le gevrey-chambertin 1er cru Petite Chapelle est une bouteille issue de vignes de pinot-noir plantées en 1978. Cette parcelle se trouvent entre les villages de Gevrey-Chambertin et de Morey-Saint-Denis. Dans ce climat, nous retrouvons un sol calcaire marqué par la présence de cailloutis. Les ceps regardent vers l’est, profitant du soleil levant. Les vignes sont soignées dans le respect de l’environnement sans herbicides et sans insecticides. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de garder une qualité optimale des baies.
Au chai, la vinification se fait à l’aide de levures indigènes sans ajout d’intrants et avec une quantité de soufre limitée. La cuvaison des raisins est assez longue, durant, en moyenne, une vingtaine de jours. Au cours de cette période, les pigeages et les remontages sont fréquents. Avec comme objectif de garder la subtilité du terroir dans chaque bouteille, le domaine Marchand-Grillot élève cette cuvée huit mois en fût neuf qui vient tout droit des forêts bretonnes et 8 mois en fûts de deux ans. Ce gevrey-chambertin 1er cru Petite Chapelle peut se garder huit à dix années.