En 1880, Léonce Bocquet, propriétaire du château du Clos de Vougeot et d’’une partie des vignes qui l’’entourent, décida de faire appel à Charles Suisse, architecte talentueux de l’’époque, afin de faire construire des bâtiments somptueux à Savigny-lès-Beaune, pour réaliser les vinifications et les élevages de ses vins. La propriété aux couleurs vives, telles que nous la connaissons, a été édifiée en huit ans et est aujourd’’hui reconnue comme un des plus beaux édifices du paysage viticole bourguignon. Années après années, différents propriétaires se succédèrent à la tête du domaine jusqu’’à ce qu’’il arrive entre les mains de la famille suisse Schenk en 1964. Le travail de cette famille, un des leaders du commerce du vin, signe la création du domaine Henri de Villamont. Après avoir développé une activité de négoce de masse fournissant plus de 20 millions de bouteilles par an, la famille décida de repenser sa manière de travailler en 2004. Depuis près de vingt ans, les pratiques au chai et dans les vignes, ainsi que les outils en cuverie, ont été profondément modifiés afin de réaliser des vins plus authentiques, grâce à des pratiques viticoles plus saines. La production du vignoble est aujourd’’hui revenue à un niveau plus équilibré de 350 000 bouteilles par an, reflétant les terroirs exceptionnels de la Côte Chablisienne et de la Côte Mâconnaise.

Ce chambolle-musigny 1er cru Les Groseilles du domaine Henri de Villamont est un vin prestigieux provenant d'une petite parcelle de 25 ares plantée de vignes âgées de 40 ans. Le sol, composé de calcaires marneux avec des marnes rouges et grises, confère au jus une belle minéralité. Les vendanges sont effectuées manuellement et la récolte est éraflée à 100%. La vinification inclut une fermentation en cuves inox avec contrôle des températures, suivie d'un élevage de 14 mois en fûts, dont 60% de fûts neufs.
La robe est sombre avec des reflets grenat, et le nez expressif mêle fruits rouges et noirs à un agréable boisé aux notes grillées. En bouche, le nectar est charpenté, offrant équilibre et richesse aromatique. Il s'accorde parfaitement avec des volailles, de l'agneau et des fromages doux. Composé à 100% de pinot noir, cet élixir se sert idéalement à une température de 16-17°C et peut se conserver 15 à 20 ans, développant ainsi une complexité et une profondeur exceptionnelles au fil du temps.