Les premières traces du Clos du Tue-Boeuf, aux Montils, remontent au Moyen-Âge. La famille Puzelat, présente elle aussi de longue date dans cette région (depuis le XVe siècle), est aux commandes du domaine depuis 1990. Le vignoble de 16 hectares est à cheval sur la Touraine et Cheverny, sur des sols composés d'argile à silex sur craie de Blois. Il est travaillé en agriculture biologique depuis 1996 et les vinifications sont peu interventionnistes, sans intrants ni artifices (levures indigènes, sulfites utilisés à très faible dose). Les frères Puzelat, Jean-Marie et Thierry produisent de beaux vins très digestes et de caractère, bio et dans un esprit nature.

Le clos du Tue-Bœuf est niché au cœur du lieu-dit dont le vignoble porte le nom. Les premières traces du domaine remontent au Moyen-âge. Générations après générations, les vignerons se sont succédés à la tête du domaine jusqu’à Zoé, Louise et Thierry Puzelat qui mènent aujourd’hui la propriété familiale d’une main de maître. Ensemble, ils ont à cœur de cultiver leurs vignes, dont certaines sont âgées de 115 ans, dans le plus grand respect des sols. En parallèle, ils réalisent également une activité de négoce afin de mettre à l’honneur les plus belles appellations de la région. Depuis 1996, les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale.
Ce 100% sauvignon dévoile une élégante robe dorée accompagnée de légers reflets brillants. Le nez est marqué par de délicats parfums fruités. La bouche fraîche et aromatique révèle de gourmands arômes de fruits jaunes.