François Parent a repris la suite de son père, qui mit son premier millésime en bouteille en 1955. C'est à partir de là que la renommée du domaine s'est développée, les vins figurant sur les plus belles tables étoilées. François Parent vinifie aussi les vins du domaine A-F Gros, son épouse. A noter, cette cuvée a été produite jusqu'en 2006, la parcelle ayant été revendue depuis.

Ce grand cru Les Renardes du domaine Parent est une cuvée produite sur une parcelle d'environ un hectare, située sur la prestigieuse colline de Corton en Bourgogne. Le terroir argilo-calcaire confère au vin sa complexité et sa structure. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri sélectif sur tables de tri, dont une vibrante, pour garantir une qualité optimale des grappes. La vinification inclut un éraflage, une macération à froid de trois à cinq jours, un contrôle strict des températures, des pigeages doux et des remontages deux à trois fois par jour, avec une cuvaison totale de 18 à 20 jours selon les millésimes. L'élevage du jus se déroule pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 50 % neufs, ce qui ajoute des notes boisées et une grande complexité aromatique.
Ce nectar arbore une robe grenat intense et brillante. Le nez est dense et complexe, révélant des arômes de fruits noirs et de champignons des bois. En bouche, le corton est puissant, charnu et équilibré, avec des tanins fins, élégants et une belle persistance.