Kanosuke est une distillerie fondée en 2017 par Yoshitsugu Komasa au sud de l'île de Kyushu dans la préfecture de Kagoshima. Il s'agit de la sixième génération de producteurs de shochu depuis la création de la brasserie Komasa Jyoso en 1883. La distillerie possède trois alambics pot still avec des formes et des angles de col de cygnes différents afin de produire des profils de whiskies variés. Kanosuke utilise aussi pour le vieillissement de son whisky des fûts de Mellowed Kozuru. En effet, la brasserie est une des premières à avoir produit ce shochu vieilli en fût.

Le Single Malt 2022, qui utilise une petite proportion de malt tourbé, est élaboré dans trois alambics de formes différentes, puis vieilli dans des fûts de sherry et surtout en fûts de chêne blanc américain re-bousinés. Ceux-ci ont précédemment servi pour faire vieillir du shochu “Mellowed Kozuru”, produit phare de la famille.