Situé au coeur du village bourguignon de Gevrey-Chambertin, le vignoble raconte l’’histoire passionnée d’’Alain et de ses deux fils, Jean Luc et Eric. En succédant à leur père, les deux frères ont fait le choix de rester fidèle à sa philosophie et à son engagement en confectionnant de grands vins reflétant la plus pure expression du pinot noir et de la côte de Nuits. Dans chaque parcelle, comprenant un exceptionnel patrimoine de vielles vignes, les rendements contrôlés sont soigneusement limités de manière à garantir des fruits concentrés, parfumés et intenses. En parallèle, le domaine a la particularité de récolter ses raisins tardivement, lorsque la maturité est optimale, et d’’appliquer des méthodes de viticulture peu interventionniste, proche de l’’agriculture biologique. Cet ensemble de règles rigoureusement appliquées est le gage d’’une matière première de grande qualité et ainsi de vins d’’exception, reflétant avec brio les saveurs d’’une région et d’’un cépage.

La cuvée Symphonie reflète l’essence des terroirs emblématiques de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. L’appellation est renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. Les sols argilo-calcaires de Gevrey, riches en minéraux, favorisent une expression intense du pinot noir, combinant profondeur et finesse, grâce aux bienfaits de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Les raisins, issus de parcelles soigneusement sélectionnées, sont vendangés manuellement. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, respectant le caractère naturel du fruit. L’élevage, d’environ 16 mois en fûts de chêne français, comprenant 30% de bois neufs, apporte des notes subtiles de vanille et d’épices, tout en préservant l’élégance du vin.
La robe rubis intense annonce un nez complexe de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de réglisse. En bouche, l’attaque est soyeuse, suivie d’une belle longueur marquée par des notes de cerise noire et de poivre.