« El Enemigo ("l'ennemi" en espagnol) est un des innombrables projets menés par la tentaculaire famille Catena. En 2009, Adrianna, la quatrième fille de Nicolás Catena Zapata et Alejandro Vigil, œnologue qualifié à la fois d’enfant terrible et de Messi du vin fondent ensemble ce domaine au Sud de Luján de Cuyo, à Mendoza. Le domaine est assis sur des couches de calcaire et d'alluvions des Andes, un véritable oasis de fraicheur dans la fournaise de Mendoza. Face aux difficultés qu’ils rencontrent, ils réalisent que leur ennemi est bel et bien intérieur : c’est celui qui se met sur le chemin de nos désirs et de nos envies, c’est la bataille intérieure que nous nous livrons contre nous-même et qui nous façonne.
Fidèles à leurs racines, les deux vignerons y ont planté des cépages français (bordelais, bourguignons...) mais aussi italiens et argentins : cabernet franc et sauvignon, malbec, chardonnay, chenin, syrah, viognier, merlot, petit verdot, torrontés et bonarda. Et fidèles au principe d’Alejandro, « ce qui compte dans un bon vin, c’est la terre », ils laissent les terroirs s’exprimer dans le verre. Alors, le mélange des techniques françaises et argentines, entre irrigation au goutte à goutte, fermentations spontanées, vinification en œufs en béton et fûts centenaires, donnent des vins riches, désaltérants, fruités et étonnants.

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À la fois composée d’une majorité de cabernet franc et d’une faible proportion de malbec, la cuvée reflète les paysages désertiques et rocheux de la Valle de Uco. C’est ici, à 1430 mètres d’altitude, que les raisins s’épanouissent sur des sols de calcaire, apportant ainsi au vin toute la fraîcheur et la tension qui le caractérisent. Une fois récoltés, les raisins éraflés de cabernet franc et 30% de grappes entières de malbec fermentent ensemble. Les fruits provenant des sols les plus calcaires font l’objet d’une macération carbonique avant d’être pressés et de fermenter dans des barriques françaises de deuxième et troisième vin. Pour finir, tout le vin vieillit soigneusement dans des foudres de chêne français pendant environ sept mois.
La robe pourpre intense dévoile un nez élégant dont les notes végétales et épicées du cabernet franc s’entremêlent aux parfums de fruits noirs du malbec. En bouche, la texture fine laisse entrevoir un bel équilibre entre une acidité maîtrisée et des tanins structurés, amenant vers une finale intense et minérale.