Nichées au cœur de l’emblématique climat de la Côte Blonde, les vignes de syrah s’épanouissent pleinement sur des sols composés de sable et d’argile. Le bail de location de cette parcelle étant arrivé à son terme en 2018, Mathieu Chambeyron n’exploite plus ces vignes, rendant ainsi cette cuvée aussi rare que délicieuse. Une fois récoltés à la main, les raisins sont soigneusement triés avant d’être totalement éraflés. Les fruits macèrent dans des cuves thermo-régulées pendant environ 21 jours, ponctués de pigeages et de remontages réguliers. Pour finir, la cuvée est élevée 20 mois en fûts de chêne français, comprenant 20% de neufs, avant d’être mise en bouteilles.
La robe vermeille laisse apparaître un nez intense et concentré, marqué par des parfums de violette, de fleurs séchées et de cerise noire. En bouche, toute la puissance et la rondeur du syrah s’expriment avec beaucoup de profondeur et d’équilibre. Le parfait mariage entre les tanins et une fine acidité amène vers une finale fraîche et insistante. C’est une cuvée qui est, sans aucun doute, taillée pour la garde.