Le domaine Jean-Marie Fourrier fut créé en 1930 par Fernand Pernot - grand-oncle de l'actuel propriétaire -, qui racheta de superbes parcelles de la Côte de Nuits. Jean-Marie Fourrier, représentant de la 3e génération, a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer.

Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, prêtant une grande attention à la qualité du matériel végétal (renouvellement du vignoble par sélections massales) et ayant banni les produits chimiques (désherbants fongicides...). La récolte est sévèrement triée. En cave également, le travail se veut au plus proche des raisins et le moins interventionniste possible, avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf (pas plus de 20 %). L'élevage en barriques dure environ 18 mois.

Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique, leur finesse de tanins et leur grand potentiel de garde. Ils sont très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne.

Appellation incontournable du vignoble de la Côte de Nuits, Bonnes-Mares reflète incontestablement un grand cru iconique. À cheval sur Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, l’appellation réunit deux caractères emblématiques, aux saveurs riches et élégantes. Les vignes, grimpant entre 250 et 280 mètres d’altitude, puisent profondément les minéraux nécessaires dans les sols composés de calcaire et de marne blanche. Au chai comme dans les vignes, chaque étape est réalisée avec pour objectif de préserver et de retranscrire toutes les spécificités de ce terroir d’exception. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste afin de sauvegarder leur richesse aromatique sans pareille.
La robe rubis et brillante offre un nez intense et complexe s’ouvrant sur des notes de fruits rouges comme la framboise. En bouche, les tanins fins et présents s’équilibrent à merveille avec les arômes fruités accompagnés de notes chocolatées, amenant vers une finale délicieusement longue. Cette cuvée peut allègrement patienter 15 à 20 ans en cave.