La maison Philipponnat plonge ses racines au XVIe siècle, lorsque Apvril Philipponnat, reçut en cadeau des terres à Aÿ, pour s'être battu dans l'armée de François Ier lors de la bataille de Marignan. De là se développe la maison, dont les champagnes se retrouvent à la table des princes et même du roi Louis XIV. La maison Philipponnat en tant que telle est fondée à Mareuil-sur-Aÿ en 1910, en gardant son héritage familial, dans les anciennes caves du XVIIIème siècle du château de Mareuil. En 1935, la famille acquiert le Clos des Goisses, une parcelle très réputée qui permettra de produire une des cuvées les plus emblématiques du domaine.
Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 20 hectares à Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ et Mutigny, entre Grands Crus et Premiers Crus. La maison complète ses approvisionnements auprès de plusieurs vignerons exigeants. Elle a rejoint le groupe Boizel Chanoine Champagne en 1997, mais la famille Philipponnat reste très présente, aux côtés de Charles Philipponnat et aujourd'hui de son fils François.
Dans les vignes, le travail se veut le plus naturel possible et le plus respectueux des terroirs (pas d'insecticides, enherbement des vignes). C'est pour cela que la propriété a été reconnu pour son engagement environnemental et ainsi certifié HVE, puis a obtenu le label Viticulture Durable. A la cave, l'une des particularités est de conserver les vins de réserve en "solera sous-bois". Une grande attention est portée sur cette réserve perpétuelle.
Une maison de taille moyenne produisant des champagnes hauts de gamme et véritablement recommandables.

Lire l'article du blog sur la maison Philipponnat

Maison historique de Champagne détentrice de merveilleux terroir, la maison Philipponnat rafle les meilleures notes des grands critiques du Mondovino. Elle nous propose ici un blanc de noirs réalisé à partir de pinot noir cultivé au sein de la parcelle éponyme- Le Léon, que le promeneur trouvera entre Aÿ et Dizy. En cave, la tradition est de mise. Ainsi, les fermentations se font sous bois et le dosage est extra-brut afin de laisser s’exprimer une grande fraîcheur. Le vin mature ensuite sous bois pendant sept ans, un élevage prolongé qui lui permet de gagner intensité, profondeur et, bien sûr, complexité aromatique. Ainsi, lors de la dégustation, le vin se pare d’une robe jaune teintée de reflets dorés de laquelle s’échappent des notes variées de fruits noirs, d’épices douces telles que la cannelle et l’étoile de Badiane. Les bulles fines sont nombreuses et offrent une sensation crémeuse. La minéralité propre au terroir crayeux champenois persiste longuement. Ce vin trouvera véritablement une place de choix à table.