Sashi Moorman, vigneron engagé et ambitieux, entreprend en 2003 de monter sa propre affaire en conjuguant le travail de la vigne et des céréales dans la région de la côte centrale de la Californie. L’objectif du domaine et de son équipe est de raconter toutes les histoires de la région à travers ses vins. Depuis plus de 20 ans, le cépage la syrah est cultivé dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque parcelle est travaillée spécifiquement en fonction de ses besoins afin de préserver la personnalité de chacune. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Le vignoble propose des cuvées remarquables, conciliant finesse et élégance tout en étant la plus pure expression du terroir californien.

Produite en petite quantité (près de 400 caisses), cette cuvée est issue de deux vignobles des collines de Santa Rita : Sebastiano et Patterson (depuis le millésime 2016). Sebastiano (présent à 80% dans l’assemblage) est une parcelle en hauteur sur un coteau pentu exposé au sud, balayé par les vents du Pacifique et planté en 2007 sur un sol d’argile et de calcaire. A l’opposé, Patterson est une parcelle exposée au nord, située notamment au-dessus du vignoble de Sine Qua Non. La culture est biologique.
En cave, la vinification est relativement peu interventionniste. Après une macération d’environ 20 jours en grappe entière, la fermentation alcoolique est déclenchée grâce aux levures indigènes. L’élevage dure près de 16 mois en fût de chêne français : d’abord 12 mois en barrique puis 4 mois en puncheon.
A la dégustation, le vin révèle la personnalité des deux parcelles. Celle-ci sont complémentaires grâce à leurs expositions contraires. Des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de cannelle se développent. Le vin est fin, concentré et pur. Il se mariera parfaitement à table avec une viande rouge saignante.