Installé à Langlade, dans le Gard, Roc d’Anglade renoue avec l’histoire viticole d’un terroir autrefois réputé jusque sur la table de Louis XIV. Rémy et Martine Pédréno y ont créé le domaine en 1999, après un parcours dans le Rhône septentrional pour Rémy, qui s’est rapidement imposé parmi les grandes figures du Languedoc. Aujourd’hui, l’équipe s’appuie également sur le maître de chai Théo Baillet et l’œnologue Jeremy Stevenson.
Le vignoble, d’environ neuf hectares, s’enracine sur les terroirs marno-calcaires de Langlade, propices à des vins élégants, tendus et aériens. Le travail des sols et les vendanges manuelles accompagnent une viticulture certifiée biologique, attentive à la maturité et à l’expression des vieilles variétés méditerranéennes.
À la cave, les vinifications recherchent l’infusion plutôt que la puissance. Les élevages en foudre et la gestion précise des lies affinent la texture sans masquer l’origine des raisins. Carignan, mourvèdre, grenache, syrah et cinsault composent des rouges profonds mais frais, tandis que le chenin, associé à d’autres cépages blancs, donne des cuvées florales, salines et vibrantes. Des vins de garde, devenus emblématiques du renouveau qualitatif du Gard.

Mitys offre des vins légèrement sucrés, naturellement riches en arômes gourmands et fruités, provenant du moût de raisin des vignes Gardoises. Cette gamme, située à Poulx, près de Nîmes, propose une alternative avec un vin rosé moelleux, séduisant aussi bien les novices que les amateurs en quête d'originalité.
La genèse de Mitis réside dans une viticulture méticuleuse, portée par la passion et l'expertise de Rémy Pédréno. La récolte minutieuse, réalisée à la main, garantit une sélection rigoureuse des raisins les plus concentrés, élément clé de ce nectar liquoreux.
Mitis est l'expression ultime de l'assemblage de cépages nobles. Muscat à Petits Grains, Grenache Blanc, et d'autres variétés locales, méticuleusement cultivées dans les vignobles de Rémy Pédréno, créent une alchimie gustative unique. Chaque grappe, imprégnée du terroir languedocien, contribue à la complexité et à la richesse aromatique de ce blanc liquoreux.
La robe dorée de Mitis évoque la promesse d'un délice à venir. Au nez, des arômes envoûtants de fruits confits, d'abricots mûrs, et de miel se déploient. En bouche, la douceur veloutée s'entrelace avec des notes de miel d'acacia, de pêches blanches, et de zestes d'agrumes. L'équilibre parfait entre acidité et sucrosité crée une finale persistante, laissant une empreinte délicate sur le palais.
Mitis sublime les plaisirs sucrés de la vie. Accompagnez-le de foie gras, de desserts aux fruits exotiques, ou dégustez-le en solo pour une expérience sensorielle exceptionnelle. Servez-le frais pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité.
Rémy Pédréno, gardien d'une tradition vigneronne ancestrale, inscrit son nom dans l'histoire du Languedoc avec Mitis. Chaque bouteille est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération, une ode à la passion pour la terre et au respect des traditions. Mitis incarne la quintessence du vignoble de Rémy Pédréno, une aventure viticole où l'excellence et l'authenticité fusionnent.