Fruit de la rencontre en 1999 de deux passionnés - Matthieu Cosse, œnologue rigoureux, et Catherine Maisonneuve, issue de grandes traditions viticoles - ce domaine a su imposer son style vif et précis sur les coteaux de Lacapelle-Cabanac et Prayssac. Sur près de 28 hectares de vignes conduits en biodynamie (certifiée Demeter en 2011), l’exploitation met en lumière les terroirs argilo-calcaires et sidérolithiques qui font la signature des grands cahors. Les rendements sont volontairement modestes et les vinifications respectent une philosophie naturelle : levures indigènes, peu d’interventions, élevages longs et précis pour révéler l’expression la plus pure et aboutie du fruit et du sol, ni collage, ni filtration. L'encépagement est dominé par le malbec (80%), complété par du cabernet franc (20%).
Les cuvées du domaine, de Le Combal à Les Laquets, en passant par La Marguerite, une micro-parcellaire d’exception; traduisent chacune une facette unique du malbec : une puissance structurée, une élégance tannique, une profondeur aromatique et une fraîcheur remarquable. L’approche qualitative du domaine lui a valu de figurer parmi les références incontournables de l’appellation Cahors, salué tant par la critique que par les amateurs exigeants.
En associant tradition et modernité, Cosse-Maisonneuve propose aujourd’hui des vins rouges du Sud-Ouest qui rivalisent avec les plus grands, tant dans une dégustation jeune qu’après quelques années de garde.

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Née en 2017, la cuvée Sidérolithe est une micro-cuvée parcellaire élaborée à partir de vignes de cabernet franc. Ces dernières grimpent sur une parcelle située sur des argiles sidérolithiques, qui comportent une forte proportion de fer conférant un caractère velouté inégalable à la cuvée. En parallèle, les vignes reçoivent un traitement soigné et privilégié, respectant les principes de la biodynamie. Les récoltes manuelles sont suivies d’un processus de vinification traditionnel et peu interventionniste. La cuvée a la particularité d’être élevée durant 20 mois en barriques de deux vins avant d’être soigneusement mise en bouteilles.
La robe rouge vermeille est sublimée par un bouquet enivrant, doté de fabuleux parfums de framboise, accompagnés par des touches élégantes de violette. En bouche, les arômes fruités se fondent à merveille au sein d’une texture veloutée, amenant vers une finale persistante et savoureuse. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après une dizaine d’années en cave.