Alsace Pinot Noir N+2 Gérard Schueller (Domaine) 2012

Le domaine Gérard Schueller incarne le vin nature alsacien dans sa version la plus libre. Gérard Schueller met ses premiers vins en bouteille dès les années 1950 à Husseren-les-Châteaux, le village le plus élevé de la route des vins d'Alsace, au sud-ouest de Colmar. Son fils Bruno le rejoint en 1982 et conduit depuis l'exploitation, devenue une référence incontournable des amateurs de vins vivants.
Le vignoble couvre une dizaine d'hectares sur des sols calcaires, avec des parcelles dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg, le lieu-dit Bildstoecklé à Obermorschwihr, mais aussi Rebgarten, Stich ou Hohrain. Bruno Schueller travaille en s'inspirant de la biodynamie, sans chercher de certification, par goût de l'indépendance. Les vendanges, manuelles, interviennent à pleine maturité.
En cave, l'intervention reste minimale : levures indigènes, élevages longs dans un milieu plutôt oxydatif, le plus souvent sans soufre jusqu'à la mise en bouteille. Riesling, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner ou pinot noir donnent des vins denses et singuliers, à la minéralité affirmée. Trop atypiques, certains ont même été recalés à l'agrément… quand le pinot noir Le Chant des Oiseaux, lui, a été pris à l'aveugle pour un grand bourgogne.

Le domaine Gérard Schueller produit le pinot noir N+2, un vin rouge provenant d’Alsace. Ce vignoble familial s'étend sur six hectares, cultivés de manière naturelle, sans recours aux produits chimiques. Les sols calcaires riches et bien drainés de la région offrent un terroir idéal pour le cépage pinot noir. La vinification est effectuée de manière traditionnelle, avec des fermentations spontanées utilisant les levures indigènes présentes sur les raisins. Cette méthode permet de préserver l'authenticité et le caractère du terroir alsacien. L'élevage se fait en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur au vin.
Ce nectar se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges comme la cerise, la fraise et la framboise, accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, il est structuré avec des tannins fins et une acidité bien équilibrée, offrant une finale longue et élégante. Cet élixir s'accorde parfaitement avec des plats tels que le canard rôti, l'agneau, les champignons sauvages et certains fromages affinés.