Niché à 17 kilomètres au sud de Dijon, au cœur du paysage viticole bourguignon, le domaine est situé à Morey-Saint-Denis. L’histoire du vignoble est née de l’incroyable défi de Kuheiji Kuno, propriétaire de la brasserie Banjo. Depuis 2006, il propose à la vente des sakés artisanaux et savoureux. En 2013, il décide de traverser les frontières et de se rendre en France afin de monter un projet fabuleux, consistant à créer une puissante alchimie entre le vin et le saké, en intervertissant les techniques de brassages spécifiques à chaque boisson. Le défi est de taille et Kuheiji Kuno acquis sa première parcelle en 2013 à Morey-Saint-Denis, puis un chai en 2015. Le domaine cultive plus de deux hectares de vignes, sur des pentes orientées à l’est, à environ 250 mètres d’altitude, sur des sols composés de calcaire et d’argile. Que cela soit pour le vin ou pour le saké, Kuheiji Kuno suit une philosophie commune visant à laisser s’exprimer les saveurs de terroirs uniques.

Situées à plus de 15 kilomètres au sud de Dijon, au cœur du paysage viticole bourguignon, les vignes de pinot noir profitent d’un ensoleillement peu fréquent sur la Côte, au sud-est et au sud-ouest. Le sol en pente douce, présentant une couleur rougeâtre, est composé de calcaire, de marne et de potasse. Au chai, l’intervention humaine est réduite à son maximum afin de permettre au terroir de développer naturellement sa personnalité. Le long processus de vinification s’achève avec un élevage soigné en fûts, comprenant 60% de neufs, apportant structure, longueur et équilibre à la cuvée.
La robe pourpre intense, sublimée par des reflets sombres, promet un bouquet expressif. Le nez est, en effet, ample et généreux, doté de parfums de myrtille, de groseille et de kirsch, accompagnés par des notes de violette et par des touches de sous-bois. En bouche, les arômes de poivre et de réglisse sont parfaitement intégrés au sein d’une texture de velours.