La cuvée Rosé et Or du domaine Minuty est un vin né en 2009, issu des vignes du domaine situées sur la presqu’île de Saint-Tropez. Le vignoble est implanté sur trois grands terroirs distincts, composés de schistes, d’argiles et de sables, qui apportent une complexité unique à ce vin. Les cépages utilisés pour cette cuvée sont principalement le grenache (80%), la syrah (10%), le cinsault (5%) et le tibouren (5%). Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des jus de goutte. La vinification se fait par une fermentation alcoolique à basse température pour préserver les arômes délicats, sans fermentation malolactique, ce qui permet de conserver une belle fraîcheur en bouche.
En termes d’élevage, le nectar est conservé en cuves inox pour maintenir sa pureté. Le rosé et or dévoile au nez des arômes subtils d’agrumes et de garrigue, tandis qu’en bouche, il se distingue par une texture aérienne et une minéralité marquée, offrant une fraîcheur remarquable avec une pointe de salinité propre à son terroir.