Nièce de Noël Verset (dont les Cornas sont des icônes absolues) et fille d’Alain Verset, Emmanuelle a du vin qui coule dans ses veines. Sa famille est dans la vallée du Rhône depuis six générations. Après une formation viticole solide, elle s’installe à Cornas en 2016.
Au domaine, les méthodes familiales sont reprises avec soin : petits rendements et vendanges à maturité signent une viticulture soignée. En cave, la vinification se fait de manière traditionnelle, en grappe entière et l’élevage dure 15 mois en vieux demi-muids.
Cette syrah dispose d’un beau potentiel de garde, vous pouvez donc l’oublier quelques années en cave. Pour les plus impatients, carafez-la avant de la servir à 16°C à table avec des mets raffinés comme une côte de bœuf maturée, des magrets de canard ou un poulet rôti aux morilles.