Originaire de Montréal, Pascal Marchand tombe amoureux des climats bourguignons dès son premier voyage en France. En 1983, il saute le pas et décide de venir y travailler. Il fera ses armes aux Clos des Epeneaux pendant 15 ans avant de prendre la direction du Domaine de la Vougeraie pendant sept ans. En 2006, il se lance dans sa propre aventure et créé son activité de négoce. C'est en 2010, qu'il créé Marchand Tawse avec Moray Tawse. Aujourd'hui, la structure produit des vins sur 51 appellations et 25 climats répartis entre la Côte de Nuit, la Côte de Beaune et Chablis.
Avec Pascal Marchand, nous sommes très loin des clichés que l'on peut habituellement avoir sur les activités de négoce. Il travaille en micro cuvée avec de faibles rendements, il respecte les principes biodynamiques dans les vignes, il travaille avec les levures indigènes et ne filtre et ne colle pas ses vins. Un travail époustouflant récompensé puisque le résultat est au rendez-vous à chaque millésime. Il a également acquis quelques propriétés sur de grandes appellations telles que Puligny-Montrachet, Corton Charlemagne ou encore Volnay.

Le vosne-romanée 1er cru Les Suchots de chez Marchand-Tawse est un 100% pinot noir issu de vignes plantées sur un sol à majorité composé de calcaire, avec une couche marneuse. Le terroir bénéficie d’un excellent drainage. La parcelle Les Suchots est située au nord de Vosne-Romanée entre la DRC et le château du Clos de Vougeot.
En cave, la maison Marchand-Tawse vinifie les pinots noirs avec beaucoup d’attention. Tout commence avec un égrappage complet et une courte macération à froid. Durant celle-ci, le liquide bénéficie de deux pigeages par jour. Lors de la macération la maison s’engage à des remontages réguliers afin de maitriser une extraction douce. La cuvaison se déroule pendant trois semaines. Ensuite, le vin est élevé pendant 19 mois dans des barriques de chêne ayant déjà contenu un liquide. Après ce long moment, le breuvage profite d’un soutirage avant sa mise en bouteille. Celui-ci n’éprouve aucune filtration et aucun collage.