Ce vin blanc, élaboré à partir de raisins d’albariño, provient du vignoble Genoveva, un lieu-dit où les vignes centenaires, plantées sur des sols granitiques avec une forte composante sableuse, expriment toute la pureté du terroir. Ces sols favorisent un drainage optimal, apportant minéralité et finesse à la cuvée. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir leur fraîcheur. La fermentation se déroule spontanément, grâce aux levures indigènes, en fûts de chêne usagés, ce qui permet de conserver l’expression du fruit tout en ajoutant une texture subtile et complexe au vin. Enfin, l’élevage sur lies fines, sans bâtonnage, dure environ 12 mois, apportant une profondeur supplémentaire.
Ce subtil vin blanc dévoile une robe jaune pâle, dévoilant des reflets dorés. Le nez est intense, avec des notes d’agrumes, de fruits à noyau et une pointe saline. La bouche est ample et vive, sublimée par une minéralité marquée amenant vers une finale persistante et délicieusement parfumée.