Aurélien Lurquin. Voilà un nom encore méconnu mais qui, petit à petit, se hisse au sein de la sphère des amateurs pointus en quête de vins nouveaux et respectueux du raisin et du sol. Situé à Romery dans la vallée de la Marne, la propriété de ce vigneron se distingue par sa petite superficie : 2,3 hectares seulement. La qualité est donc favorisée à la quantité. En témoigne le savoir-faire qui allie avec talent et passion l’énergie des plants, les vibrations minérales et les forces du vivant spécifiques à chaque terroir. Le résultat ? Des bulles émouvantes, au caractère bien présent, élégantes.
Ainsi, seulement 2 000 bouteilles de vins tranquilles et effervescents sont signées à partir de cépages emblématiques comme le pinot noir majoritaire (40%), le chardonnay (35%), le pinot meunier (24%) et, une variété plus rare : le petit meslier (1%). A noter qu’une autre partie de sa production est vendue au négoce. Ne tardez pas à vous y intéresser : ce domaine confidentiel s'est fait remarquer aux enchères avec des prix déjà stratosphériques...
Aurélien est membre de l’association "Des pieds et des vins" qui a pour but de mettre en lumière les champagnes de terroir, dans la philosophie de ce que peuvent produire des Sélosse, Lahaye, Vouette, Agrappart ou encore Sorbée.

Le lieu-dit Les Forcières, situé à Romery, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, permettant au pinot noir de s’épanouir pleinement. La production de cette cuvée est extrêmement limitée, avec seulement 244 bouteilles produites en 2022, ce qui en fait une rareté précieuse pour les amateurs de vins authentiques. Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité, garantissant une sélection rigoureuse des meilleurs fruits. La fermentation alcoolique se déroule de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Le vin est élevé sur lies fines pendant 12 mois.
Le vin présente une robe rose pâle et brillante. Le nez est élégant et complexe, doté de parfums de fruits rouges comme la framboise et la cerise, accompagnés de fleurs blanches, de brioche fraîche et d'une touche minérale. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, avec une belle tension acide, sublimée par des saveurs de fruits rouges et par une finale persistante.