La cuvée Mesclat est un vin atypique qui célèbre l'assemblage de cépages autochtones et l'expression authentique de terroirs variés. Bien que classé en Vin de France, ce vin bénéficie des savoir-faire du sud-ouest, où les vignes s'enracinent dans des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, apportant structure et profondeur aux raisins. Les différentes parcelles qui composent cette cuvée profitent d’un climat ensoleillé et de vents frais, propices à la culture des raisins. La vinification est naturelle, avec des fermentations spontanées qui capturent l’authenticité de chaque cépage. L’élevage s’effectue en cuve pour préserver le fruit et la fraîcheur du vin.
La cuvée présente une robe rubis intense. Au nez, des arômes expressifs de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue se déploient avec finesse et élégance. En bouche, le vin est à la fois souple et gourmand, amenant vers une finale légèrement épicée et minérale, marquée par la pureté de ses terroirs.