Fondée en 1879 par Pierre-Alfred Remoissenet, Compagnon Tonnelier et Courtier Dégustateur, au cœur de la vieille ville de Beaune, cette maison bourguignonne incarne plus d'un siècle de passion pour les grands crus. Transmise de génération en génération, Louis puis Roland, elle attire en 2005 l'attention d'Edward L. Milstein, passionné américain de Bourgogne, qui en prend les rênes et confie la direction à Bernard Repolt, ancien directeur de Louis Jadot.

La maison joue sur deux tableaux : négoce confidentiel de haute qualité, d'une part, avec des achats de raisins rémunérés à la qualité plutôt qu'à la quantité ; vignoble en propre d'autre part, dont les parcelles de Beaune et de Gevrey-Chambertin sont conduites en biodynamie.

En cuverie, la philosophie non-interventionniste prime : fermentation sur levures indigènes, cuves ouvertes pour les rouges, élevage en fûts de chêne français. Les rouges ne subissent ni collage ni filtration ; les blancs bénéficient d'un pressurage pneumatique doux. La maison veille également sur une extraordinaire collection de vins anciens, près d'un million de bouteilles datant des années 1960 aux années 1970.

L'histoire du Clos-Vougeot remonte au 12ème siècle, lorsque l’abbaye de Cîteaux, fondée en 1098, a acquis ces terres pour y cultiver la vigne. C'est à partir de cette époque que le Clos-Vougeot est devenu l'un des lieux emblématiques de la production viticole bourguignonne. Au fil des siècles, la parcelle est passée de main en main, et sa notoriété n’a cessé de croître. Au 14ème siècle, l'abbaye de Cîteaux a clôturé la parcelle de vignes avec un mur en pierre, donnant naissance au nom de Clos. Le terroir du Clos-Vougeot bénéficie d’une exposition idéale au sud-est, permettant aux raisins de pinot noir de mûrir lentement et uniformément. Les raisins sont triés, puis fermentent en cuves de bois avec des levures indigènes. L’élevage, qui dure environ 18 mois, se déroule en fûts de chêne, comprenant une faible proportion de fûts neufs. La cuvée présente une robe rubis profonde et un nez intense de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et boisées. En bouche, la cuvée est élégante et puissante, avec une belle structure tannique, des arômes de cerise et de framboise, accompagnés par une légère touche de cuir et de sous-bois.