Le Domaine Courbis est une propriété viticole familiale qui a vu le jour au 16e siècle. Aujourd'hui, Dominique et Laurent exploitent les 35 ha de vignes, pour la plupart plantées sur des côteaux abrupts. Ils produisent quelques 160 000 cuvées en appellations Saint-Joseph rouge et blanc, Cornas, Crozes-Hermitage rouge, Saint Péray, etc. Par soucis d'améliorer la qualité des vins, la cuverie a été construite de façon gravitaire. Les macérations se fait dans des cuves thermorégulées et dans des cuves en béton. L'élevage, lui se fait en barriques neuves.

Saint-Joseph est une appellation historique des Côtes du Rhône septentrionales, reconnue pour ses vins élégants. La cuvée, confectionnée en 3000 exemplaires, est élaborée à partir de vignes de marsanne, réparties sur un hectare de vignes. Les parcelles sont nichées sur des coteaux en conditions extrêmes, abrités des vents du nord. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés à la main. Au chai, les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées dans des barriques neuves avec des bâtonnages hebdomadaires. Pour finir, plus de la moitié de la cuvée est élevée en barriques neuves et le reste en barriques d’un vin. L’élevage est accompli sur lies fines jusqu'à le mise en bouteilles, soit pendant 16 mois.
Ce vin blanc se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez intense et complexe est marqué par des arômes de pêche blanche, de fleurs d’acacia et de miel, sublimés par une subtile touche d’amande grillée. La bouche ample et onctueuse est équilibrée par une vivacité qui rehausse les saveurs de fruits à chair blanche et par une finale minérale persistante.