Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

La Montagne de Reims, réputée pour ses sols calcaires et crayeux, offre un environnement idéal pour le pinot noir, conférant au vin une structure élégante, une grande fraîcheur et des arômes complexes. Les vignes de pinot noir proviennent précisément des terroirs de Villers-aux-noeuds, d’Ecueil et de Sacy. Au chai, les raisins de pinot noir font l’objet d’une fermentation alcoolique spontanée. La vinification en petits fûts de chêne confère profondeur et complexité à l’ensemble. Le dosage est extrêmement faible, dans l’esprit d’un extra brut, ce qui laisse une large place à l’expression pure du terroir.
La cuvée est habillée d’une robe or pâle lumineuse, parée de bulles fines et persistantes. Le nez est à la fois fruité et floral, avec des arômes de fruits rouges frais et de cassis, accompagnés par des touches subtiles de pain grillé. En bouche, l'attaque est vive, sublimée par une texture soyeuse, portée par une belle fraîcheur minérale, amenant vers une finale longue et nette, soulignant la pureté et la précision de cette cuvée.