Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Domaine Trapet 2021

Jean-Louis Trapet est un homme éloquent, en paix avec un monde où « les hommes ne sont que de simples mortels ». Et comme le vin est avant tout une affaire de partage et de transmission, l’héritage de son arrière-arrière-grand-père, fondé en 1870, a été préservé.
Aujourd'hui, Jean-Louis Trapet veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne. Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
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La cuvée Les Corbeaux provient du prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin, situé au cœur de la Côte de Nuits. L’appellation, célèbre pour ses vins rouges racés et profonds, bénéficie d’une histoire riche, remontant à l'époque romaine. Les vignes de pinot noir se dressent sur des sols argilo-calcaires profonds mêlés à des marnes, conférant aux vins une structure soyeuse et une grande complexité aromatique. Certaines des vignes centenaires sont assises sur un terroir où l’on retrouve également des fossiles d’huitres. Les raisins, issus de vieilles vignes cultivées en agriculture biodynamique, sont récoltés manuellement à parfaite maturité. Après un tri méticuleux, la vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves ouvertes. L'élevage se déroule en fûts de chêne, comprenant une faible proportion de bois neufs, pendant 12 mois, apportant équilibre et finesse.
La robe rubis profond dévoile des reflets grenat. Le nez est envoûtant, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs à des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, le vin est ample et structuré, avec une texture soyeuse et des tannins délicats. La finale est persistante, marquée par une minéralité élégante et par des nuances de sous-bois.