La cuvée La Bergerie de l'Arcade est issue d’un cépage unique, le terret blanc. Ce dernier est une variété ancestrale du Languedoc, rare et méconnue, souvent utilisé dans les assemblages pour apporter fraîcheur et finesse. Il donne des vins blancs légers, délicats, avec une belle vivacité et des arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Ce cépage est bien adapté aux climats chauds, où il conserve naturellement une acidité remarquable, idéale pour équilibrer les vins du sud de la France. Les raisins, issus d'une agriculture raisonnée, sont vendangés manuellement pour préserver leur intégrité. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuve inox à basse température afin de conserver les arômes primaires. Pour finir, la moitié de la cuvée est élevée en cuves et l’autre en barriques.
Sa robe or pâle aux reflets argentés annonce un nez délicat et aromatique. Des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une touche florale se mêlent harmonieusement. En bouche, le vin est vif et équilibré, avec une belle fraîcheur et une finale légèrement saline, typique du terroir languedocien.