Olivier Bernstein est un vigneron passionné dont le parcours illustre parfaitement le lien profond entre savoir-faire, terroir et amour du vin. Originaire d’une région où la viticulture occupe une place centrale, il a choisi de se former au cœur de la Bourgogne, à Beaune, pour acquérir les compétences nécessaires à la maîtrise de la viticulture et de l’œnologie. Sa carrière débute dans le Languedoc où il fonde le Mas de la Devèze, un projet couronné de succès qui lui permet de se faire un nom dans le monde du vin. Pourtant, son attachement à la Bourgogne, région d’excellence et de tradition, le pousse à revenir vers ses racines avec une ambition claire : produire des vins d’exception sur les prestigieux terroirs bourguignons.
En 2007, Olivier Bernstein crée sa maison éponyme, animée par la volonté de mettre en valeur les premiers et grands crus de Bourgogne, ces vignobles reconnus pour leur finesse et leur complexité. Son travail est marqué par une quête constante d’authenticité et de précision, respectant les particularités de chaque parcelle. Cette démarche lui permet d’élaborer des vins qui reflètent parfaitement le caractère unique des terroirs de Gevrey-Chambertin et Mazis-Chambertin. En 2012, il franchit une étape importante en devenant propriétaire de parcelles situées précisément sur ces deux appellations emblématiques. Cette acquisition renforce sa légitimité et lui donne les moyens de contrôler chaque étape de la production, du raisin à la bouteille, garantissant ainsi la qualité et la cohérence de ses vins.
Aujourd’hui, Olivier Bernstein est reconnu pour ses vins élégants et structurés, qui incarnent à la fois la tradition bourguignonne et une modernité respectueuse des terroirs. Sa maison s’inscrit parmi les acteurs incontournables de la région, alliant passion, technique et respect de l’environnement pour offrir des cuvées d’exception qui séduisent amateurs et connaisseurs.

Fort de son expérience à Tautavel et de son activité de micro-négoce pleine de réussite, Olivier Bernstein a réalisé son rêve en 2012 en acquérant 42 ares du Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux. Cette parcelle est située entre les 1ers crus Combe Au Moine et Les Goulots, à la frontière entre les communes de Gevrey-Chambertin et de Brochon. Là, les vignes sont entourées d’un muret de pierres et se plaisent sur un sol de terre rouge complétée de calcaire. Les ceps sont âgés de presque 60 ans et profitent d’une exposition parfaite, à l’est, face à la chaîne des Alpes.
En cave, Olivier Bernstein travaille de manière traditionnelle. Lorsque les fermentations sont terminées, le vin est dégusté afin de choisir les fûts dans lesquels il se reposera pendant plus d’un an. Vous l’aurez compris, le travail est précis.
Lors de la dégustation, la robe rubis de ce breuvage partage des notes de fraise, de rose séchée, de cerise et d’épices douces. En bouche, le vin a du caractère, de la profondeur et de l’intensité. Les tanins sont fondus et montrent une grande aptitude à la garde.