Olivier Bernstein est un vigneron passionné dont le parcours illustre parfaitement le lien profond entre savoir-faire, terroir et amour du vin. Originaire d’une région où la viticulture occupe une place centrale, il a choisi de se former au cœur de la Bourgogne, à Beaune, pour acquérir les compétences nécessaires à la maîtrise de la viticulture et de l’œnologie. Sa carrière débute dans le Languedoc où il fonde le Mas de la Devèze, un projet couronné de succès qui lui permet de se faire un nom dans le monde du vin. Pourtant, son attachement à la Bourgogne, région d’excellence et de tradition, le pousse à revenir vers ses racines avec une ambition claire : produire des vins d’exception sur les prestigieux terroirs bourguignons.
En 2007, Olivier Bernstein crée sa maison éponyme, animée par la volonté de mettre en valeur les premiers et grands crus de Bourgogne, ces vignobles reconnus pour leur finesse et leur complexité. Son travail est marqué par une quête constante d’authenticité et de précision, respectant les particularités de chaque parcelle. Cette démarche lui permet d’élaborer des vins qui reflètent parfaitement le caractère unique des terroirs de Gevrey-Chambertin et Mazis-Chambertin. En 2012, il franchit une étape importante en devenant propriétaire de parcelles situées précisément sur ces deux appellations emblématiques. Cette acquisition renforce sa légitimité et lui donne les moyens de contrôler chaque étape de la production, du raisin à la bouteille, garantissant ainsi la qualité et la cohérence de ses vins.
Aujourd’hui, Olivier Bernstein est reconnu pour ses vins élégants et structurés, qui incarnent à la fois la tradition bourguignonne et une modernité respectueuse des terroirs. Sa maison s’inscrit parmi les acteurs incontournables de la région, alliant passion, technique et respect de l’environnement pour offrir des cuvées d’exception qui séduisent amateurs et connaisseurs.

Ce Chambolle-Musigny 1er cru Les Lavrottes est une excellente introduction au travail d’Olivier Bernstein. Cette parcelle se situe sous les Bonnes-Mares célèbre cru de Chambolle-Musigny. A juste titre, les vignes sont placées entre les communes de Morey-Saint-Denis et de Vougeot. Le 1er cru Les Lavrottes doit son nom à son terroir de calcaire qui se compose sous forme de plaque de pierre dit « Lave ». Âgés d’une quinzaine d’années, les ceps profitent d’une exposition idéale à l’est. Le domaine cultive près de la moitié de cette terre petite de 91 ares.
Au caveau, Olivier Bernstein opte pour des méthodes de travail traditionnelles. Dans l’optique d’un résultat ultra précis, le vin est dégusté chaque millésime après les fermentations afin de choisir les fûts dans lesquels il sera élevé pendant près d’un an. Choix du bois, de la chauffe… Tout est réfléchi au millimètre.
A la dégustation, le breuvage final est évidemment d’une grande précision, rond et délicat. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse.