Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

La cuvée Tinus blanc de noirs trouve son origine dans la Vallée du Rhône méridionale, au cœur du Château des Tourettes, perché sur le Plateau de l’Aigle à près de 400 mètres d’altitude. Ce terroir, marqué par la présence de sols calcaires, profite d’une exposition optimale et d’une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le cépage utilisé pour cette cuvée est le grenache noir, vinifié en blanc, d'où l'appellation "blanc de noirs". Les raisins sont récoltés manuellement, avec un tri rigoureux pour ne conserver que les baies les plus saines. Le pressurage est délicat afin d'extraire uniquement les premiers jus, gages de finesse et de pureté. Les jus sont ensuite vinifiés en cuves de béton en forme de tulipe puis en cuves inox afin de préserver tous les arômes fruités.
La robe présente un jaune pâle délicat, aux subtils reflets argentés. Le nez est expressif, révélant une belle complexité aromatique mêlant des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une touche rafraîchissante d’agrumes. En bouche, l’attaque est élégante et tendue. La trame minérale s’équilibre parfaitement avec une acidité vive, offrant une finale longue, saline et d’une grande précision.