Marie-Thérèse Chappaz reprit le domaine de son grand-oncle en 1987, à l'époque, une cave et un hectare et demi de vignes dans le Valais, à Fully (Suisse) et se forma à la viticulture et l'oenologie (école de Changins). Elle a progressivement agrandi le domaine jusqu'à 10 hectares aujourd'hui, répartis en un patchwork de mini-parcelles en coteaux, entre 400 et 600 mètres d'altitude. Dès 1997, elle initia une conversion à la biodynamie, après une visite au domaine Chapoutier. Aujourd'hui, le vignoble est certifié en biodynamie (Demeter). La célèbre vigneronne a été maintes fois récompensée pour son travail et sa participation à la renommée des vins suisses : en 1996, elle fut sacrée "Vigneronne de l'année" par le Gault&Millau, puis "Icône du vin suisse" en 2016 et enfin, en 2015 "Lady of Wine" lors du très prisé Villa d'Este Wine Symposium de François Mauss. Ses vins, quant à eux, décrochent régulièrement des 100/100 Parker et sont surtout appréciés des amateurs pointus de toute la planète. Immense figure du vignoble helvétique, Marie-Thérèse Chappaz produit dans l'un des domaines les plus réputés et les plus emblématiques de tout le pays des vins biodynamiques exceptionnels. Le domaine est particulièrement réputé pour sa production de petite arvine, un cépage blanc suisse confidentiel.

La cuvée Grain Pinot incarne l’une des plus belles expressions du pinot noir en Valais, sur un terroir de montagne où l’altitude, la lumière et la roche composent un tableau viticole unique. Les vignes se hissent au coeur d’une parcelle en altitude, exposée plein sud, le long de sols schisteux et sableux mêlés de granit. Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux des grappes. La vinification respecte l’intégrité du fruit?: fermentation spontanée en cuves ouvertes, pigeages manuels doux, puis un élevage long en fûts de chêne pendant environ 16 mois.
La robe rouge rubis est à la fois limpide et brillante. Le nez élégant et complexe mêle des parfums de griotte, de rose séchée, de feuille de tabac et de thé noir avec une minéralité fumée. La bouche soyeuse et ciselée révèle une tension calcaire et des tannins fins, amenant vers une finale à la fois longue, florale et saline.