Le climat Carelle Sous La Chapelle, situé à mi-coteau sous l’ancienne chapelle du village, à proximité de premiers crus emblématiques tels qu’En Champans et En l’Ormeau, repose sur des sols argilo-calcaires, sur environ 65 ares. Les vignes en moyenne âgées de 30 ans sont triées minutieusement au chai et entrent en macération pré-fermentaire à froid afin de préserver la délicatesse du pinot noir. La fermentation se déroule ensuite de manière spontanée grâce aux levures indigènes, avant le pigeage et l'extraction accomplies en douceur. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts de chêne, comprenant 30% de neufs, pendant un an, au sein de la cave du domaine datant du 17ème siècle.
La robe est rubis profond. Le nez dévoile des parfums de cerise, de framboise, d’épices douces et de sous-bois. La bouche se montre ample et soyeuse, soutenue par des tannins fins et par une fraîcheur vive, amenant vers une finale longue, précise et légèrement crayeuse, signature du terroir.