Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 42 hectares répartis sur 6 grands crus et de nombreux terroirs, tous conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).


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Cette vendange tardive provient du grand cru Goldert, situé à Gueberschwihr, au sud de Colmar. Le terroir, établi sur une pente douce exposée à l’est, repose sur un calcaire oolithique d’origine marine, formation géologique unique en Alsace. Le Goldert favorise une maturation lente du gewurztraminer, permettant aux raisins de gagner en concentration tout en conservant une structure suffisante pour équilibrer leur richesse.
Les raisins sont récoltés tardivement, parfois marqués par la pourriture noble, qui concentre les sucres et apporte une profondeur aromatique supplémentaire. La fermentation peut se montrer longue sur ces moûts riches, avant un élevage destiné à fondre la douceur et à préserver la fraîcheur.
La bouche se révèle ample, onctueuse et généreuse, soutenue par une acidité précise. Le bouquet évoque la cire d’abeille, le miel, le cacao, les épices douces, les fleurs anciennes et les pierres humides. Une finale fumée et épicée prolonge ce grand vin liquoreux, à déguster seul ou avec un dessert peu sucré.