Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris à 29 ans le domaine familial de 3 hectares en Hautes-Côtes de Nuits, à Messanges, avec sa compagne Christela. Ensemble, ils s'attachent depuis 2010 à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte-de-Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans. Ils complètent leurs vins en propriété avec un peu de négoce de raisins et de fermage.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique, des rendements faibles, ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée (« Black pinot », « Love and pif », « Les Ponts rouges ») et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.

Ancien régisseur du prestigieux domaine de la Romanée-Conti avant de créer Recrue des Sens à Villers-la-Faye, dans les Hautes-Côtes de Nuits, Yann Durieux s’est imposé comme l’une des figures majeures du vin naturel bourguignon. Les vignes de pinot noir proviennent de parcelles situées sur des terroirs de coteaux calcaires des Hautes-Côtes, où les sols mêlent marnes, calcaires fissurés et éboulis pierreux, parfois enrichis d’argiles fines. Fidèle à sa philosophie de vin vivant, Yann Durieux pratique des fermentations spontanées à partir de levures indigènes, sans intrants. Une proportion importante de vendange entière est conservée afin d’intensifier les dimensions florales, épicées et la tension structurelle du vin. Pour finir, l’élevage s’effectue ensuite durant plusieurs mois, en fûts anciens bourguignons, sans bois neuf dominant, permettant au vin de se stabiliser lentement tout en préservant sa vibration minérale.
La cuvée dévoile une robe rubis lumineuse. Le nez se révèle particulièrement expressif à travers des parfums de cerise fraîche, de groseille, de framboise sauvage, de pétales séchés, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, le vin impressionne par son énergie, sa texture satinée, ses tannins très fins et sa finale longue et florale.