Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris à 29 ans le domaine familial de 3 hectares en Hautes-Côtes de Nuits, à Messanges, avec sa compagne Christela. Ensemble, ils s'attachent depuis 2010 à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte-de-Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans. Ils complètent leurs vins en propriété avec un peu de négoce de raisins et de fermage.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique, des rendements faibles, ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée (« Black pinot », « Love and pif », « Les Ponts rouges ») et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.

Ancien régisseur du prestigieux domaine Prieuré-Roch en Côte de Nuits, Yann Durieux fonde Recrue des Sens au début des années 2010 à Villers-la-Faye, dans les Hautes-Côtes bourguignonnes, avec l’ambition de produire des vins profondément vivants, débarrassés des conventions techniques et administratives classiques. La cuvée LDX provient de petites parcelles cultivées sur des sols argilo-calcaires pauvres, mêlés de marnes fines, d’éboulis pierreux et de couches ferrugineuses, situées à des altitudes relativement élevées. Au chai, une part importante, parfois intégrale selon le millésime, de la vendange est vinifiée en grappes entières, afin de privilégier finesse, énergie et expression florale. La fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes. Pour finir, le vin poursuit un élevage long en vieux fûts bourguignons ou demi-muids neutres, pendant 12 à 18 mois, sans recherche d’empreinte boisée.
La robe présente un rubis profond mais lumineux. Le nez révèle une palette complexe de cerise noire fraîche, de framboise sauvage, de rose fanée, d’épices douces et de poivre blanc. En bouche, le vin séduit par sa matière fine mais intense, ses tannins extrêmement délicats et sa finale longue.