Le domaine familial Danjou Banessy, niché au cœur du Roussillon, est mené d’une main de maître par Benoit et Sébastien Danjou. Après avoir repris les terres de leur grand-père en 2001, ils décident de faire évoluer le vignoble vers une philosophie plus respectueuse de l’environnement et des terroirs. À la vigne comme au chai, ils appliquent donc les principes de l’agriculture biologique, ils sont certifiés. Les 18 hectares de vignes, âgées en moyenne de 60 ans, regroupent des cépages typiques de la région tels que le mourvèdre, le cinsault, le carignan, le macabeu, le grenache gris et d’autres encore. Les dix hectares de cépages rouges et les huit hectares de cépages blancs sont ainsi cultivés avec minutie en fonction des besoins de chacune des parcelles. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’objectif du vignoble est de développer des cuvées authentiques reflétant les cépages et le terroir unique du Roussillon.

Située dans le sud de la France, l’appellation Côtes du Roussillon Villages est l’expression la plus aboutie des terroirs du Roussillon pour les vins rouges. La cuvée La Truffière tire son nom d’un ancien lieu-dit réputé pour la présence de truffes, mais aussi pour ses sols argilo-calcaires ponctués de schistes, offrant un drainage optimal et une minéralité marquée. Les raisins, issus de vieilles vignes cultivées en biodynamie, sont vendangés à la main. Au chai, la fermentation est naturelle. Les fruits font l’objet d’une macération douce et lente, puis d’un élevage long en foudres et en fûts, sans filtration ni collage. L’objectif est de préserver l’authenticité du fruit et la profondeur du terroir.
La robe est sombre. Le nez intense mêle des parfums de mûre sauvage, de garrigue et d’épices douces. En bouche, une trame dense et élégante dévoile des tannins fins, portés par une fraîcheur étonnante et une allonge salivante.