Chanson Père et Fils, c'est l'une des plus anciennes et des plus illustres maisons de Bourgogne. Fondée en 1750 à Beaune par Simon Verry, reprise au XIXe siècle par Nicolas Chanson qui lui donna son nom, la maison a traversé les siècles en séduisant en chemin quelques esprits illustres — Voltaire, Madame Élisabeth, Louis Bonaparte ou Lamartine figuraient parmi ses fidèles. Installée dans le Bastion historique de Beaune, acquis peu après la Révolution, la maison appartient depuis 1999 au groupe Bollinger, qui a su lui redonner une nouvelle dynamique sans lui faire perdre son âme bourguignonne. Elle est aujourd'hui dirigée par Vincent Avenel, avec Jean-Pierre Confuron aux vinifications. Le cœur du domaine, c'est 25 hectares de Beaune Premiers Crus — une concentration unique qui fait de Chanson l'un des tous premiers propriétaires de l'appellation, aux côtés des Hospices de Beaune. Clos des Fèves, Clos des Mouches, Clos du Roi, Les Grèves, Les Teurons, Clos des Marconnets : une collection de terroirs d'exception sur la Côte de Beaune, complétée par des parcelles en Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet ou encore Pommard. Au total, le domaine exploite plus de 43 hectares de vignes, sans herbicides depuis 2015, avec des sols labourés — une démarche récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale en 2016. À la cave, Jean-Pierre Confuron a imposé une signature nette : vinification en grappes entières pour les rouges comme pour les blancs, cuvaisons longues, proportion très limitée de fûts neufs. L'objectif est d'élaborer des vins de garde dotés d'une grande fraîcheur aromatique, capables d'évoluer sur le long terme sans jamais perdre leur élégance. L'activité de négoce vient compléter le domaine, avec une gamme allant de Chablis au Beaujolais, en passant par Nuits-Saint-Georges et Meursault — offrant un panorama complet de la Bourgogne sous une même étiquette de référence.

Situé au cœur de la mythique commune de Vosne-Romanée, en Côte de Nuits, Richebourg est l’un des grands crus les plus prestigieux de Bourgogne. Les vignes bénéficient d’une exposition au sud-est idéale et d’un sol brun calcaire mêlé d’argiles fines, avec une bonne teneur en limons. La récolte est réalisée manuellement, à pleine maturité, avec un tri rigoureux directement à la vigne, puis affiné sur table de tri. La fermentation s’effectue en cuves ouvertes, à partir de levures indigènes. La cuvaison est lente et douce, d’environ trois semaines, ponctuée de pigeages légers et de remontages modérés. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne français, comprenant 60 % de bois neuf, apportant complexité et structure sans dominer le fruit.
À l’œil, la robe dévoile un rubis profond, doté de reflets pourpres. Le nez séduit par sa complexité envoûtante, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, relevés des notes de violette, d’épices douces et de truffe. En bouche, l’attaque est soyeuse, s’ouvrant sur une matière charnue, portée des tannins racés et mûrs.