Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.

Situé au cœur de la mythique commune de Vosne-Romanée, en Côte de Nuits, Richebourg est l’un des grands crus les plus prestigieux de Bourgogne. Les vignes bénéficient d’une exposition au sud-est idéale et d’un sol brun calcaire mêlé d’argiles fines, avec une bonne teneur en limons. La récolte est réalisée manuellement, à pleine maturité, avec un tri rigoureux directement à la vigne, puis affiné sur table de tri. La fermentation s’effectue en cuves ouvertes, à partir de levures indigènes. La cuvaison est lente et douce, d’environ trois semaines, ponctuée de pigeages légers et de remontages modérés. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne français, comprenant 60 % de bois neuf, apportant complexité et structure sans dominer le fruit.
À l’œil, la robe dévoile un rubis profond, doté de reflets pourpres. Le nez séduit par sa complexité envoûtante, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, relevés des notes de violette, d’épices douces et de truffe. En bouche, l’attaque est soyeuse, s’ouvrant sur une matière charnue, portée des tannins racés et mûrs.