Jérôme Saurigny est un jeune vigneron passionné et minutieux lorsqu’il décide de créer son propre domaine et de lui donner son nom. Il s’installe alors au cœur de la vallée de la Loire et cultive les cépages emblématiques de la région comme le chenin, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le gamay, le sauvignon et le grolleau. Amoureux des vins nature et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron travaille ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies sans aucun soufre ni intrant. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures naturellement présentes sur les baies. C’est dans ce contexte paisible que le vigneron propose des cuvées fruitées, authentiques et savoureuses reflétant parfaitement toute la subtilité des cépages de la région.

Issue de la Vallée de la Loire, la cuvée Volcan provient d’un domaine pratiquant des méthodes naturelles et peu interventionnistes. Installé en Anjou sur les coteaux du Layon, le vigneron cultive des parcelles sur des sols variés mêlant schistes, argiles et sables, conférant aux vins tension, profondeur et une expression minérale souvent marquée. Le nom Volcan évoque davantage une énergie stylistique qu’un terroir volcanique strict. La vinification est naturelle, marquée par une fermentation spontanée. Pour finir, le vin est soigneusement élevé en fûts, de manière discrète, pour ne pas marquer le vin.
Volcan présente une robe rubis lumineuse et brillante. Le nez intense est doté de parfums de fruits rouges frais, d’herbes sauvages et de notes légèrement épicées. La bouche souple, juteuse et énergique, est portée à la fois par une acidité vive et par des tannins fins, offrant une finale dynamique et vibrante, signature des vins naturels ligériens.