Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

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L’appellation Chambolle-Musigny, située en plein cœur de la Côte de Nuits abrite le climat Les Chatelots. Ce lieu-dit tire son nom du mot ancien “chastelot”, signifiant petit château ou fortification, témoignant d’un passé médiéval. Situé sur un coteau exposé à l'est et au sud-est, il repose sur un sol marno-calcaire, mêlant argiles fines et éboulis calcaires. Les raisins sont vendangés à la main, triés avec soin, puis vinifiés en cuves ouvertes avec une fermentation menée par des levures indigènes. La macération dure environ trois semaines, permettant une extraction douce des tannins et des arômes. L’élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français pendant dix mois.
La robe rouge rubis limpide dévoile des reflets grenat brillants. Le nez délicat et floral, typique de Chambolle, révèle des notes de pivoine, de framboise et de cerise griotte, relevées par des touches d’encens, de muscade et par une fine touche minérale calcaire. La bouche élégante et subtile laisse entrevoir des tannins fins, amenant vers une finale longue, marquée par des notes de cerise fraîche et de fleurs séchées.