Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

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Berceau de la Côte de Nuits, l'appellation Nuits-Saint-Georges donne son nom à toute cette partie septentrionale de la Bourgogne viticole. Le climat Clos des Argillières, monopole de la maison Louis Latour, se situe au sud de la commune, à la frontière de Prémeaux-Prissey. Les vignes se dressent sur un sol argilo-calcaire profond, avec une dominance d’argiles rouges riches en oxyde de fer. La récolte est effectuée manuellement, à parfaite maturité, avec un tri soigneux des raisins, d’abord à la vigne, puis au chai. La fermentation s’effectue de manière traditionnelle en cuves ouvertes pendant environ trois semaines, avec des pigeages réguliers pour favoriser une extraction fine et élégante des tannins. L’élevage se poursuit ensuite pendant 12 mois en fûts de chêne français.
À l’œil, la robe présente un rouge rubis profond. Au nez, le vin se montre expressif et élégant, développant des arômes de cerise noire, de cassis et de violette, accompagnés d’une touche boisée noble évoquant le cèdre et la vanille. En bouche, l’attaque est suave, avec un milieu de bouche structuré, porté par des tannins soyeux mais bien présents.