Lucien Le Moine n’est pas un vigneron, ni même une personne, c’est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'œnologie à Montpellier, Mounir Saouma a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines.
Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible ; le soufre est utilisé à dose homéopathique.
Une maison incontournable qui peut rivaliser avec les plus grands vignerons.

Nichée entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, l’appellation Chambolle-Musigny est l’un des joyaux de la Côte de Nuits. Le climat Aux Combottes offre un terroir remarquable. Il repose sur des sols argilo-calcaires très fins, peu profonds, avec une forte proportion de pierres et d'éboulis calcaires. Après une récolte manuelle, les raisins font l’objet d’un tri sélectif dans les vignes et en cuverie. Les fruits sont ensuite vinifiés en cuves de bois ouvertes et fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français dans les pièces bourguignonnes de 228 litres, comportant 35% de neufs. La mise en bouteilles se déroule sans filtration.
La robe rouge rubis est brillante et limpide. Un bouquet aérien, d'une grande finesse, révèle des parfums de framboise fraîche, de cerise griotte, de rose fanée et de thé noir. La bouche est d’une délicatesse remarquable. Le vin séduit par sa texture soyeuse et ses tannins très fins, amenant vers une finale florale et légèrement saline.