Les champagnes Jacquesson sont une référence historique et l'une des maisons les plus réputées pour les amateurs. Fondée à Dizy en 1798 par Claude et Memmie Jacquesson, ces champagnes furent dès leur création considérés comme les favoris de l'empereur (Napoléon 1er). C'est cette maison qui déposa le brevet du muselet en 1844 et qui participa à la création de la maison Krug. Plusieurs propriétaires se succédèrent à la tête de la maison jusqu'en 1974 où elle fut acquise par la famille Chiquet. Les fils de Jean Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, ont pendant longtemps dirigé la maison avec brio et l'ont amené à sa grandeur d'aujourd'hui. En 2022, la propriété est rachetée par la famille Pinault (Artémis Domaines), mais les équipes perdurent et maintiennent l'âme de la Maison.
Le vignoble est réparti sur une trentaine d'hectares à Avize, Aÿ, Dizy, Oiry, Champillon et Hautvillers, que la maison complète avec quelques approvisionnements réguliers et sélectifs. Les champagnes Jacquesson affirment leur forte personnalité (surtout les cuvées parcellaires) et se caractérisent par leur faible dosage, leur intensité et leur race. Cette maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu'elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu'il faut avant de les proposer à la vente. Les vins (vinifiés en grande partie sous bois et dosés en Extra-Brut) possèdent ainsi toujours un caractère affirmé qui peut parfois surprendre.
La cuvée non millésimée, les 700, fait la part belle à la récolte de l'année. Une façon pour la maison d'assumer le style de chaque millésime et d'inciter l'amateur à faire vieillir ses vins. Toutes les cuvées de Jacquesson vieillissent en effet merveilleusement, avec ou sans dégorgement tardif. Cette sublime maison est l'un de nos gros coups de cœur en Champagne.

Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur Jacquesson.

Rare blanc de noirs signé Jacquesson, Aÿ Vauzelle Terme provient d’un petit monopole situé à mi-coteau, orienté plein sud. Cette parcelle de 30 ares, plantée exclusivement en pinot noir, repose sur un recouvrement alluvionnaire fortement calcaire posé sur la craie de Champagne. Le vignoble, certifié biologique depuis 2010, bénéficie d’un travail précis qui privilégie la maturité des raisins et la lecture du terroir. En cave, le vin est vinifié sous bois, avec fermentation malolactique, puis élevé longuement sur lies avant son dégorgement tardif. La mise se réalise sans filtration et avec un dosage extra-brut minimal, afin de préserver l’énergie et la profondeur du vin. Cette cuvée rare illustre la capacité de Jacquesson à produire des champagnes de lieu, vineux et gastronomiques.
La robe or soutenu, traversée de reflets cuivrés, annonce une effervescence fine. Le nez mêle fruits secs, coing, brioche, noisette, épices douces et notes crayeuses. La bouche, ample et crémeuse, s’appuie sur une acidité droite et une salinité persistante.