L'histoire du domaine débute au XIX? siècle avec la génération d’Amédée Merme, qui s’emploie à agrandir la propriété familiale. En 1902, son fils Armand Merme prend la tête du domaine et marque son époque par de nombreuses innovations en matière de vinification.
Le nom Perrot-Minot s’associe au domaine en 1963, lorsque l’une des quatre filles d’Armand épouse Henri Perrot-Minot. Ensemble, ils reprennent les rênes de l’exploitation à la mort d’Armand, poursuivant l’héritage familial avec rigueur et exigence.
Depuis 1993, c’est Christophe Perrot-Minot, leur fils, qui dirige le domaine après avoir exercé pendant sept ans le métier de courtier en vin. Il s’attache à élever le niveau d’exigence à tous les stades de la production, optimisant le travail à la vigne comme à la cave, pour affiner toujours davantage l’expression des terroirs.
Le domaine compte aujourd’hui 13 hectares de vignes répartis sur les plus beaux climats de la Côte de Nuits, en appellations villages, premiers crus et grands crus. Il complète cette production par quelques achats de raisin, notamment en Chambertin et en Chambertin Clos de Bèze, auprès de vignerons partageant les mêmes valeurs de précision et de respect du vivant.
Au fil des millésimes, les vins n’ont cessé d’évoluer vers davantage de finesse, d’énergie et de pureté, afin d’exprimer pleinement l'identité de chaque terroir. Travail des sols, vendanges à maturité optimale, vinifications douces et élevages précis permettent à chaque cuvée de refléter l’essence de son origine.
Une magnifique signature bourguignonne, à la fois fidèle à son histoire et résolument tournée vers l’excellence contemporaine.

Ce chambolle-musigny premier cru Les Charmes vieilles vignes est l’une des cuvées les plus recherchées de Perrot-Minot. Situé dans la Côte de Nuits, ce climat repose sur des sols de limons et d’éboulis calcaires mêlés à une argile blonde à brune, un terroir qui favorise la finesse aromatique autant que la profondeur. Les raisins, vendangés à la main, sont généralement égrappés avant une macération à froid et une fermentation avec des levures indigènes. Maxime Perrot-Minot privilégie une approche par infusion, avec des pigeages rares et délicats afin de préserver l’éclat du fruit. L’élevage en fût, conduit durant douze à quatorze mois, accompagne la construction du vin sans masquer la délicatesse du climat.
La robe rubis brillante précède un nez raffiné de framboise, de cerise, de cassis, de violette et d’épices douces. La bouche séduit par son toucher soyeux, sa fraîcheur et son grain de tanin précis. L’ensemble conjugue densité, élégance et persistance, avec une finale savoureuse aux accents légèrement terriens.