Le domaine des Murmures. Voilà un nom qui, non seulement nous intrigue mais correspond parfaitement à la philosophie du domaine. On s'explique. Celui-ci se situe dans le Jura et possède des vignes de cépages endémiques qui courent sur à peine plus de deux ou trois hectares. A sa tête, Emmanuel Lançon qui, très impliqué, comme le prouvent sa culture soignée (travail des sols au cheval et à la pioche, et ses vinifications minutieuses (naturelles), travaille aussi dans un tout autre domaine.
Une chose est certaine, parallèlement à l'envolée du cours des vins du Jura au sein de nos enchères et à la quête des cépages atypiques et savoureux de cette région riche de vignerons à la philosophie nature, les vins rares et précieux du domaines des Murmures attisent les convoitises des amateurs du monde entiers. Voici donc un domaine qui n'a pas fini de faire parler de lui.

Les Rouges Murmures est un rouge jurassien, produit en Vin de France afin de laisser parler le terroir sans les contraintes de l’appellation, même si vignes sont nées au cœur du sud du Jura, aux environs des Arsures. Le vignoble jurassien, façonné depuis l’Antiquité entre influences bourguignonnes et montagnardes, repose sur une mosaïque de marnes rouges, argiles et calcaires fissurés, des sols qui donnent aux rouges finesse, énergie saline et épices délicates. Emmanuel Lançon, provençal d’origine installé dans le Jura depuis 2012, cultive à peine quelques hectares avec un soin unique, dans une philosophie naturelle et d’écoute du vivant. Les raisins, issus des cépages rouges historiques du Jura, sont vendangés à la main. Au chai, ils fermentent naturellement grâce aux levures indigènes avec une infusion douce en grappes entières ou semi-éraflées. Enfin, le vin est élevé lentement en vieux fûts sans collage ni filtration.
La robe rubis translucide annonce un nez expressif, marqué par des parfums de griotte, de groseille sauvage, de poivre blanc, de rose fanée et de humus. La bouche est fine, vibrante et aérienne, portée par des tannins poudreux et par une finale fraîche, saline et délicatement épicée.