Lucien Le Moine n’est pas un vigneron, ni même une personne, c’est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'œnologie à Montpellier, Mounir Saouma a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines.
Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible ; le soufre est utilisé à dose homéopathique.
Une maison incontournable qui peut rivaliser avec les plus grands vignerons.

L'appellation Gevrey?Chambertin, l’une des plus renommées de la Côte de Nuits, abrite le climat Estournelles?Saint?Jacques. Niché au-dessus du Clos Saint?Jacques sur la Côte Saint?Jacques, ces parcelles d’un peu plus de deux hectares bénéficient d’une exposition au sud-est à environ 340?mètres d’altitude. Les sols sont composés de calcaire à entroques surmonté de marnes à Ostrea acuminata, apportant finesse, précision aromatique et élégance saline à la cuvée. Lucien Le Moine ne possède pas le domaine mais sélectionne les raisins auprès de vignerons partenaires. Les raisins sont récoltés à la main, triés soigneusement, puis fermentent en cuves ouvertes avec des pigeages réguliers. L’élevage dure environ 18 mois en barriques, dont environ 30% sont neuves, sans collage ni filtration.
La robe dense et profonde dévoile des reflets grenat. Le nez dévoile des parfums raffinés de cassis et cerise noire, accompagnés par des notes de sous-bois, d’épices et de pierre humide. La bouche élégante dévoile des tannins serrés mais soyeux, amenant vers une finale saline et persistante.