Le vignoble bourguignon Cathiard-Molinier est situé au cœur de l’emblématique commune de Vosne-Romanée. Les vignes du domaine s’étendent sur les plus belles appellations de la région, notamment sur l’incontournable grand cru romanée-saint-vivant. Grâce à ce terroir d’exception, la maison sublime avec passion un cépage typique de la région, le pinot noir. Les vignes grimpant sur des sols compris entre 250 et 300 mètres d’altitude, sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque parcelle reçoit un soin privilégié afin de protéger la personnalité de chacune. Au chai, toutes les étapes de vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste pour laisser aux fruits et au terroir la liberté de développer naturellement tous leurs arômes. C’est dans ce contexte privilégié que le domaine propose des cuvées d’exception, rares et mythiques, avec un fort potentiel de garde, mettant à l’honneur les cépages et le terroir de la région.

L’appellation Vosne?Romanée figure parmi les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, réputée pour son pinot noir d’une grande élégance. Le légendaire climat Aux Malconsorts, de presque six hectares, est bordé au nord par le grand cru La Tâche. Les vignes reposent sur une argile rouge profonde mêlée à du calcaire. Les raisins récoltés à la main sont entièrement éraflés, puis font l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid suivie d’une fermentation en cuves avec des levures indigènes durant dix jours. L’élevage s’étend sur 18 mois en fûts de chêne, comprenant environ 67% de bois neuf.
Le vin présente une robe rubis profonde. Au nez, le vin révèle une complexité florale et épicée, mêlant des arômes de violette, de camphre, de réglisse et de fruits noirs confits. En bouche, l’attaque est riche et ample, soutenue par des tannins fermes mais veloutés, une acidité bien équilibrée, ainsi qu’une minéralité saline affirmée.